Przygotowanie
- Zagotować osoloną wodę w dużym garnku. Do gotującej się wody wrzucić makaron i gotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Szparagi umyć, odłamać twarde końce (same złamią się we właściwym miejscu, odłamanych końców nie wykorzystujemy bo są włókniste i niesmaczne). Pokroić na plasterki, zachowując główki w całości.
- Pokrojone szparagi wrzucić do gotującej się wody z makaronem na około 3 minuty przed końcem gotowania makaronu.
- W międzyczasie w melakserze (mini rozdrabniaczu) przygotować pesto z pistacji: do pojemniczka wrzucić obrane pistacje, dodać obrany czosnek, oliwę, liście bazylii oraz parmezan. Doprawić solą oraz pieprzem. Całość dobrze zmiksować i rozdrobnić na pesto.
- Makaron odcedzić razem ze szparagami na sitku. Garnek po makaronie postawić na małym ogniu, wlać śmietankę i dodać gorgonzolę. Mieszając roztopić i podgrzać, wymieszać aż powstanie sos. Dorzucić do garnka makaron ze szparagami a także dodać pesto z pistacji. Wszystko wymieszać i odstawić z ognia po podgrzaniu.
- Wyłożyć do talerzy, doprawić solą z młynka w razie potrzeby.
To jest tak dobre, że będziecie na pewno ten przepis powtarzać! Połączenie pesto pistacjowego (pistacje, bazylia, czosnek, oliwa) ze szparagami oraz gorgonzolą. Pychota! Razem ze śmietanką tworzy kremowy sos.
015
kwestiasmakuMakaron z pesto pistacjowym i szparagami
![Makaron z pesto pistacjowym i szparagami]( "Makaron z pesto pistacjowym i szparagami")
Makaron z pesto pistacjowym i szparagami
Makaron z pesto pistacjowym i szparagami
4 porcje
- 300 g makaronu np. penne, świderki, rigatoni
- 1 pęczek szparagów (500 g)
- 150 ml śmietanki 30%
- 100 g sera gorgonzola
Pesto z pistacji
- 100 g pistacji w łupinkach (ok. 70 g obranych)
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyżki oliwy extra
- pęczek bazylii
- 30 g parmezanu