Przygotowanie
- Makaron wrzucić na wrzątek i gotować chwilę krócej niż al dente. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. W małej salaterce wymieszać wszystkie przyprawy.
- Kurczaka pokroić w kosteczkę, doprawić solą, pieprzem oraz połową przypraw. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy, włożyć kurczaka i krótko podsmażyć mieszając, po czym przełożyć na oddzielny talerz.
- Na patelnię wlać łyżkę oliwy i zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę, pod koniec dodać pokrojony na cienkie plasterki czosnek.
- Dodać pokrojoną w kosteczkę cukinię i mieszając smażyć przez ok. 3 minuty. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę oraz resztę przypraw. Wymieszać i smażyć przez kolejne 3 minuty.
- Dodać pomidory, w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem, wymieszać i zagotować. Dodać ugotowany makaron i podsmażonego kurczaka, wymieszać i wyłożyć do naczynia żaroodpornego.
- Przykryć pokrywą lub folią aluminiową i wstawić do piekarnika na 20 minut. Posypać tartą mozzarellą i zapiekać jeszcze przez ok. 5 minut bez przykrycia.
Prosta zapiekanka z makaronem, kurczakiem i warzywami, zapiekana z serem mozzarella. Pożywne i ekonomiczne danie, do którego lubię wracać od czasu do czasu, nie tylko w sezonie letnim. Z warzyw wybrałam paprykę oraz cukinię oraz pomidory. Można też dodać np. bakłażana.
0kwestiasmakuZapiekanka makaronowa z kurczakiem, warzywami i serem
Brak głosów
Makaron zapiekany z kurczakiem, cukinią, papryką, pomidorami oraz mozzarellą.
![Zapiekanka makaronowa z kurczakiem, warzywami i serem]( "Zapiekanka makaronowa z kurczakiem, warzywami i serem")
Zapiekanka makaronowa z kurczakiem, warzywami i serem
Zapiekanka makaronowa z kurczakiem, warzywami i serem
4 porcje
- 150 g makaronu, np. kokardki
- 2 łyżki oliwy extra vergine
- 400 g filetu z kurczaka
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 300 g cukinii (1 średnia)
- 1 czerwona papryka
- 400 g pomidorów krojonych z puszki (lub świeżych bez pestek i skórek, pokrojonych w kosteczkę)
- 150 g mozzarelli
- przyprawy: 1 łyżeczka oregano, 2 łyżeczki przyprawy curry, 1 łyżeczka papryki, 1/3 łyżeczki ostrej papryki, 1/2 łyżeczki kurkumy