Przygotowanie
- Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Cukinię umyć i pokroić w kostkę. Krewetki rozmrozić jeśli były mrożone (np. w chłodnej wodzie), następnie obrać i oczyścić.
- Na dużej patelni podgrzać olej. Włożyć cukinię i mieszając obsmażać ok. 5 minut, w międzyczasie dodać pastę curry (lub jej składniki). Dodać krewetki i obsmażyć na większym ogniu przez ok. 2 min. Dodać kurkumę (i opcjonalnie pieprz cayenne) i wymieszać.
- Wlać mleko kokosowe i zagotować. Gotować przez ok. 2 minuty. Dodać ugotowany odcedzony makaron, wymieszać i chwilę podgrzać. Podawać posypując listkami świeżej kolendry.
Makaron w stylu orientalnym - naprawdę pyszny, a taki prosty do zrobienia! Cudowne połączenie podsmażanych krewetek i cukinii, z sosem na bazie pikantnej pasty curry. Do sosu, zamiast mleka kokosowego, można dodać mleko zagęszczone niesłodzone (7,5% z niebieskiego kartonika ;-) lub - tak jak ja zrobiłam - pół na pół jednego i drugiego. Polecam na szybki obiad!
0kwestiasmakuNoodle z krewetkami i cukinią
Brak głosów
Azjatycki makaron (noodle) z krewetkami i cukinią w sosie curry. Szybkie i pyszne danie w stylu orientalnym!
![Noodle z krewetkami i cukinią]( "Noodle z krewetkami i cukinią")
Noodle z krewetkami i cukinią
Noodle z krewetkami i cukinią
2 - 3 porcje
- 150 g makaronu udon lub chow mein
- 1 łyżka oleju kokosowego (lub innego roślinnego)
- 350 g cukinii
- 1 łyżka pasty curry (lub drobno starte: ząbek czosnku, kawałek imbiru, posiekany kawałeczek cebuli i posiekana chili)
- 250 g krewetek
- szczypta mielonej kurkumy i opcjonalnie pieprzu cayenne
- 250 ml mleka kokosowego (lub mleka zagęszczonego 7,5% niesłodzonego, z kartonika)
- do podania: świeża kolendra