Przygotowanie
- Makaron nastawić do ugotowania w osolonej wodzie. Filet z kurczaka oczyścić z błonek i kostek i przekroić wzdłuż płasko na pół, następnie w poprzek na wąskie paseczki. Mięso doprawić solą i białym pieprzem, natrzeć startym czosnkiem i obtoczyć w oliwie.
- Odłamać i odrzucić twarde końce szparagów, łodygi opłukać i pokroić na 1/2 cm plasterki zostawiając górną część w całości. Dodać do gotującego się makaronu na ok. 3 minuty przed końcem gotowania. Odcedzić razem z makaronem zachowując 3 łyżki wody z gotowania.
- Na patelni rozgrzać masło, włożyć i obsmażyć kawałki kurczaka, przełożyć je na talerz obok. Na patelnię po kurczaku wlać śmietankę, dodać żółtko i energicznie wymieszać rózgą. Przez chwilę podgrzewać, następnie dodać parmezan i gałkę muszkatołową, wymieszać. Dodać odłożonego kurczaka oraz odcedzony makaron ze szparagami i zachowaną wodą z gotowania. Podgrzać wszystko mieszając, w razie potrzeby doprawić solą i czarnym pieprzem. Posypać natką pietruszki i podawać.
Kremowy sos alfredo to idealny dodatek do szparagów. Zawiera masło, śmietankę, żółtko jajka oraz parmezan, a zatem składniki, które bardzo dobrze komponują się z zielonymi szparagami. W połączeniu z makaronem to prawdziwe "comfort food" - danie pyszne i sycące, choć trzeba uczciwie powiedzieć, że dość kaloryczne ;-) Nie ma nic za darmo, duża ilość śmietanki i parmezanu podbija smak ale i energetyczność potrawy. Polecam zatem szczególnie w połączeniu z jakąś aktywnością ruchową na świeżym powietrzu ;-)
kwestiasmakuMakaron z kurczakiem, szparagami i sosem alfredo
Oceń przepis aby doradzić innym!
Brak głosów
![Makaron z kurczakiem, szparagami i sosem alfredo]( "Makaron z kurczakiem, szparagami i sosem alfredo")
Makaron z kurczakiem, szparagami i sosem alfredo
Makaron z kurczakiem, szparagami i sosem alfredo
2 porcje, po 758 kcal
- 150 g makaronu
- 1 filet z kurczaka (200 g)
- do kurczaka: sól i biały pieprz, 1/2 startego ząbka czosnku, 1 łyżka oliwy
- 1/2 pęczka zielonych szparagów
- 1 łyżka masła
- 125 ml śmietanki 30%
- 1 żółtko
- 1/3 szklanki tartego parmezanu
- 1/3 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki