Makaron chow mein z kurczakiem, szparagami i pieczarkami
Przygotowanie
- Makaron ugotować we wrzątku (ok. 2-3 minuty), odcedzić, przepłukać zimną wodą. Mięso kurczaka umyć i oczyścić z błonek, pokroić w 1 cm kosteczkę, doprawić solą, białym pieprzem, roztartym czosnkiem, wymieszać z 1 łyżką oleju roślinnego.
- Odłamać zdrewniałe jasne końce szparagów, łodyżki umyć i pokroić ukośnie na 1/2 cm plasterki. Główki szparagów odciąć i przekroić wzdłuż na pół. Pieczarki pokroić na plasterki. Dymkę lub szczypiorek pokroić ukośnie na plasterki.
- Sos: do miseczki wlać sos sojowy, wodę, sok z limonki, dodać cukier, mąkę ziemniaczaną i wymieszać.
- W woku lub na dużej patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju roślinnego. Włożyć kurczaka i obsmażyć przez ok. 2 minuty. Dodać pieczarki i szparagi i smażyć przez około 2 minuty, co chwilę mieszając.
- Dodać ugotowany makaron, dymkę lub szczypiorek, wymieszać i jeszcze chwilę wszystko podsmażyć. Wlać sos i zagotować, wymieszać i skropić olejem sezamowym.
(5 głosów)
2 porcje
- 100 g makaronu pszennego Mie do dań z woka
- 1 pojedyncza pierś kurczaka
- 1/4 łyżeczki zmielonego białego pieprzu
- 2 ząbki czosnku (starte)
- 2 łyżki oleju roślinnego np. kokosowego lub z orzeszków ziemnych
- 8 szparagów
- 6 pieczarek
- 3 łyżki posiekanej dymki lub szczypiorku
Do skropienia: 1 łyżka oleju sezamowego
Sos:
- 5 łyżek sosu sojowego (jasnego)
- 3 łyżki wody
- 3 łyżki soku z limonki (lub cytryny) lub octu ryżowego
- 3 łyżki cukru
- 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej, cornstarch
Wskazówki
Makaron pszenny można zastąpić makaronem bezglutenowym np. ryżowym.